Sehr geehrte Kunden,

in den vergangenen Monaten erreichten uns Hinweise, Kritiken und Wünsche, welche die Zusammenstellung und Struktur unseres Speisenplanes in Berlin betreffen. Die Fragen bezogen und beziehen sich in erster Linie auf den sehr hohen Anteil an vegetarischen Menüs, die Begrenzung von Fleischmenüs auf zwei Tage in der Woche und die Reduzierung des Angebotes von Süßspeisen auf zwei Tage im Monat. Auch auf Elternversammlungen in Schulen und Essenkommissionen wurde teilweise Unverständnis darüber zum Ausdruck gebracht.

Dies ist für uns Anlass, darauf zu verweisen, dass wir bei der Gestaltung und Strukturierung der Speisenpläne für die Schüler, nicht frei in der Entscheidung sind. Mit den Ausschreibungsbedingungen, die Grundlage für die Verträge zur Versorgung der Kinder in den Schulen sind, sind wir an Auflagen gebunden, die sich wie folgt darstellen:

In der Anlage 3 der Ausschreibungsunterlagen, Leistungsbeschreibung Punkt 5.2. Speisepläne
ist festgeschrieben: Der Auftragnehmer hat bei der Speisenplangestaltung den Empfehlungen des „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ zu folgen.

Sie finden die Unterlagen unter:

www.berlin.de

Dort wird für uns als Vertragspartner der Inhalt der DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung festgeschrieben. Sie finden diese unter:

www.schuleplusessen.de

In der Tabelle 5: Anforderungen an einen Vier-Wochen-Speisenplan (20 Verpflegungstage) wird für die Versorgung der Kinder definitiv festgelegt, welche Gerichte, wie oft in der Woche/Monat angeboten werden dürfen.

Verstoßen wir als Caterer gegen diese Vorgaben, können daraus Restriktionen auf Grund von Vertragsverletzungen gegenüber unseren Vertragspartnern, den Berliner Bezirksämtern, abgeleitet werden.

Unsere Bemühungen, gemeinsam mit den Partnern in den Schulen akzeptierte vegetarische Angebote anzubieten, finden zunehmend Akzeptanz bei den Kindern.

Es ist ein sehr differenzierter, oft schwieriger Prozess Kinder dazu zu bewegen eine Ernährung anzunehmen, die sich von der des elterlichen Umfeldes in vielerlei Hinsicht unterscheidet.

Wir sind bereit mit allen an einer zeitgemäßen Art der Ernährung der Kinder interessierten Partnern in den Dialog zu treten und unsere Dienstleistung so auszurichten das eine zeitgemäße moderne, von den KINDERN akzeptierte Ernährung gewährleistet wird.

Ihr Team der Sunshine Catering Service GmbH